УХА РОСТОВСКАЯ

Ингредиенты:
Судак свежий 94;
кости рыбные 100;
картофель 150;
петрушка 20;
лук 25;
помидоры свежие 85;
масло сливочное 10;
зелень 2.

Как готовить: В приготовленный и процеженный (после варки) бульон из рыбных костей заложить картофель, лук и петрушку, нарезанные дольками, и варить в течение 20—25 минут. За 10—15 минут до окончания варки в бульон положить куски судака, помидоры и специи. По окончании варки в уху добавить сливочное масло. Подать уху так же, как рыбацкую.